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黄焖鸡米饭|味蕾时光

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小蓝叔

“黄焖鸡米饭”源起山东,是鲁味小吃中的名美食,食材上平日选用鲜鸡腿肉作主料,搭配喷鼻菇,土豆,竹笋等制作而成。烹饪搭配上很考究,鲜嫩的鸡腿肉,鲜甜的红椒、柔嫩的喷鼻菇等食材组成了一锅耐人寻味的黄焖鸡,夹一块裹汁的鸡肉进口,米饭中淋上鸡汤,那番滋味,不由令人幸福感爆棚,直呼满意!

用料

鸡腿

2个

米饭

适量

干喷鼻菇

1大年夜把

土豆

几个

豆泡

适量

食用油

适量

大年夜葱

半根

小葱

几根

半块

鲜红椒

2个

蚝油

2勺

料酒

2勺

酱油

2勺

白糖

半勺

适量

胡椒粉

少许

喷鼻叶

2片

黄焖鸡米饭|味蕾韶光的做法

葱姜切片,鲜红椒切段,土豆去皮切小块,买回的豆泡用热水焯一下捞出沥水待用。

洗净的干喷鼻菇用净水浸泡起来,泡喷鼻菇的水留着炖鸡腿用。

鸡腿剔骨,鸡肉切块,鸡骨留着炖汤时应用。

切好的鸡肉块中放入葱片,姜片,蚝油,料酒,酱油,白糖,少许盐,胡椒粉拌匀腌制15分钟。

锅中倒油烧热,油热后倒入姜,大年夜葱,喷鼻叶炒喷鼻,然后再倒入腌好的鸡腿翻炒几分钟,放入少许白糖,炒到鸡肉变色。

倒入喷鼻菇及泡发喷鼻菇的水,水量比食材高度略高一些,待水开后炖10几分钟。

鸡块炖10几分钟后倒入土豆和豆泡,直至土豆炖熟。

土豆炖熟后加入鲜红椒,拌匀后再继承炖1分钟后关火,出锅时保留必然汤汁,方便泡饭时应用,撒上小葱末,开吃!

小贴士

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